VIAJE A CORDOBA

El pasado  día 18 de Abril ,  el taller de empleo de Fondón , realizó una visita  a la localidad cordobesa de Palma del Río.

Después de la recepción, en la sede del IFAPA  de esta localidad , visitamos Palmaoliva, una empresa dedicada al procesamiento  y  envasado de  aceitunas y encurtidos.

El recorrido se inició en la zona de recepción de la aceituna, posteriormente ésta pasaba a unos tanques donde se realizaba el tratamiento con sosa para el endulzado, a continuación la aceituna  se introducía en  los fermentadores y una vez que alcanza su punto óptimo, mediante un proceso mecanizado, se selecciona. La visita continuó en el proceso de envasado, sin duda el que requiere más mano de obra, pues cada  envase se rellena manualmente. También pudimos observar la balsa donde se vierten los residuos. Finalmente ,visitemos algunos de los productos que ofrece esta empresa.

A continuación nos dirigimos al centro IFAPA , donde asistimos a un curso sobre cata de aceitunas.

Dicho curso constó de una parte teórica , donde se desgranaron algunos de los secretos para distinguir la calidad de las aceitunas y una parte práctica donde se procedió a la cata de distintas variedades de aceitunas. Finalizado el curso , visitamos un planta de procesamiento de productos  que dispone el centro. Esta planta , ofrece sus servicios  a empresas de reciente creación , para que puedan desarrollar sus productos, estas ayudas abarcan desde investigación, hasta salida de la primera partida del producto.

IFAPA PALMA DEL RÍO (CORDOBA)

FRANCISCO ZAPATA