La recolección de la almendra se realiza entre agosto y septiembre.
En el taller de empleo de Fondón, realizamos unas actividades que consistían precisamente en la recolección de la almendra. Estas actividades tuvieron lugar durante los últimos días de octubre y primeros días de noviembre.
Las fincas donde tuvo lugar la recolección se localizaron en Bendecid ,concretamente en el paraje “cerro del santo cristo” y en “el camino del cala che”.
La finca del cerro del santo cristo está situada en una zona escarpada con un gran desnivel
LA finca esta de secano HAY aprosimadamente 2000
Variedades DE ALMENDRA esta la marcona la malagueña la del Mayo la comuna.
La variedad mas cara ES la marcona.
para recogerla utilizamos fardos garabatos Y unos palos largos Llamados jarones.
UNA vez recogida la envasamos en cajas o en sacos Transportamos AL almacén.
Luego en el almacén le quitamos la capota Y la dejamos extendida para que se seque.
Una vez seca la partimos Y YA pasamos Hacer los productos turrón mazapán etc.
RAFAEL DÍAZ JUAREZ
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